¿BOTELLA DE VINO CON TAPÓN DE CORCHO O DE ROSCA PARA EL VINO?

Es un debate en el mundo del vino: corcho o tapón de rosca. Por un lado, hay grupos como los tradicionalistas y asociaciones comerciales muy activas en la industria del corcho. Además, el contingente pro-corcho también toma una serie de formas, tales como bebedores que prefieren lo convencional, o las bodegas preocupadas por que sus productos se “taponen” con corcho ( y el uso del sacacorchos).

Pero una destacada bodega australiana expresó recientemente un sentimiento que no se escucha con frecuencia: los tapones de rosca también son buenos para el vino envejecido.

fotografía de tapon de corcho o rosca para el vino en botella

Para algunos, el d’Arenberg de Australia del Sur, puede ser más conocido por su sala de degustación de vinos psicodélicos de forma cuadrada, “The d’Arenberg Cube”, que finalmente abrió sus puertas el año pasado después de una planificación. Pero la bodega McLaren, también produce un vino excelente: Por ejemplo, el tinto “The Stump Jump” se incluye regularmente en las listas de vinos de mejor relación calidad-precio. Sin embargo, una vez más, d’Arenberg está haciendo titulares de algo más que sus vinos: El Enólogo, Chester Osborn, dijo que una de las razones por las que prefiere los tapones de rosca es porque cree que sus vinos envejecen mejor con ellas.

“Los tapones de rosca ralentizan un poco el proceso de envejecimiento; es como envejecer vino en una bodega muy fría”, comentó Osborn. “He hecho muchos experimentos y he descubierto que cuanto más lentos son los vinos en envejecer, mejor. Quiero que mis vinos envejezcan lo más lentamente posible”.

Sacacorchos profesionales

Aunque existen tapones de rosca “transpirables”, la mayoría, como los que utiliza d’Arenberg, no permiten la entrada de oxígeno. Sin embargo, con los tapones de corcho, el pensamiento convencional tiende a ser que los vinos viejos pueden beneficiarse de la exposición extremadamente pequeña al aire que un corcho proporciona con el tiempo. Pero Osborn parece descartar esta ideología, diciendo que sus 72 vinos, incluso los más caros (que se venden a más de 150 € la botella), usan tapones de rosca. Por supuesto, la única manera de saber realmente la diferencia sería una prueba de degustación cara a cara, entre el mismo vino embotellado con tapones de corcho y tapones de rosca. Aunque en d’Arenberg es imposible en estos momentos ya que embotellan todos sus vinos con tapones de rosca.

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Última actualización el 2020-10-21 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados